Tọa đàm phát huy giá trị ẩm thực trong việc định hình và phát triển du lịch thành phố Hồ Chí Minh

MỤC ĐÍCH - YÊU CẦU

+ Mục đích:

• Thực hiện Nghị quyết số 08-NQ/TW ngày 16 tháng 01 năm 2017 của Bộ Chính trị về phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn và Chỉ thị số 07-CT/TU ngày 16 tháng 9 năm 2016 về nhiệm vụ phát triển ngành du lịch thành phố Hồ Chí Minh đến năm 2020.

• Nhằm phát huy các giá trị ẩm thực Việt Nam góp phần quảng bá du lịch trên địa bàn thành phố xây dựng hệ thống sản phẩm du lịch liên hoàn, đồng bộ đặc sắc, hấp dẫn, nâng cao hình ảnh “Thành phố Hồ Chí Minh – Điểm đến thân thiện, hấp dẫn, an toàn.

+ Yêu cầu:

• Quy tụ các chuyên gia, có uy tín, kinh nghiệm về ẩm thực, du lịch, truyền thông, tiếp thị để đề xuất các phương hướng, giải pháp cụ thể phát triển thành phố Hồ Chí Minh thành điểm đến có uy tín về du lịch ẩm thực trong và ngoài nước.

• Thúc đẩy cơ hội giao lưu, trao đổi, hợp tác giữa các doanh nghiệp du lịch, dịch vụ ẩm thực, chuyên gia văn hóa ẩm thực góp phần nâng giá trị thương hiệu, chất lượng, dịch vụ ẩm thực tại thành phố Hồ Chí Minh.

NỘI DUNG TỌA ĐÀM

Tọa đàm ghi nhận ý kiến đóng góp của các chuyên gia trên các lĩnh vực du lịch để xây dựng những cơ chế, chính sách phù hợp như: Xây dựng cơ chế, chính sách đầu tư kinh phí cho việc phát triển văn hóa ẩm thực, gắn liền ẩm thực với các tour du lịch; đẩy mạnh xã hội hóa, mở rộng các hình thức tổ chức hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch nói chung và ẩm thực nói riêng; quy hoạch xây dựng phố ẩm thực tạo điểm nhấn cho việc thưởng thức ẩm thực của du khách tại thành phố Hồ Chí Minh

KHÁCH MỜI

• Đại diện Lãnh đạo Tổng cục Du lịch (Vụ Khách sạn)
• Đại diện Lãnh đạo Ủy ban nhân dân Thành phố;
• Đại diện Lãnh sự có văn phòng đại diện tại thành phố Hồ Chí Minh;
• Đại diện Lãnh đạo Ban chỉ đạo Phát triển du lịch Thành phố Hồ Chí Minh;
• Đại diện các Sở, Ban, Ngành có liên quan;
• Đại diện Hiệp Hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh;
• Đại diện Hội Đầu bếp Thành phố;
• Đại diện Hội ẩm thực Việt Nam;
• Các nhà nghiên cứu, chuyên gia du lịch và chuyên gia ẩm thực trong nước và quốc tế;
• Đại diện Lãnh đạo các doanh nghiệp lữ hành, nhà hàng và khách sạn trên địa bàn Thành phố;
• Cơ quan thông tấn báo, đài trong nước và quốc tế.
• Đại diện Lãnh đạo Ủy ban nhân dân quận, huyện

HOẠT ĐỘNG DỰ KIẾN

a) Hình thức tổ chức: Tọa đàm, gồm 2 phiên:

+ Phiên tham luận: quy tụ các chuyên gia ẩm thực, văn hóa, kinh tế trong và ngoài nước, đại diện các quốc gia có nền ẩm thực du lịch phát triển đánh giá thực trạng, đề xuất những giải pháp cụ thể trong việc khai thác, phát huy giá trị ẩm thực Việt Nam.

+ Phiên tọa đàm: Phiên tọa đàm các chuyên gia sẽ tương tác với khách mời tham dự thông qua các câu hỏi trực tiếp tại tọa đàm.

b) Ngôn ngữ sử dụng: Tiếng Việt - Tiếng Anh (phiên dịch cabin).

TỔNG QUAN CHƯƠNG TRÌNH

• 13:00 – 14:00 Đón tiếp đại biểu - Welcoming Delegates
   
• 14:00 – 14:15 Tuyên bố lý do, phát biểu khai mạc - Welcome Remarks
   
• 14:15 – 14:30 Báo cáo dẫn đề của Sở Du lịch - Introductions of HCMC DOT
   
• 14:30 – 14:45 Tham luận Lịch sử và Văn hóa ẩm thực - Nền tảng của phong cách sống Việt Nam - Presentation The History and Culture of Gastronomy - The Basis of Vietnamese Lifestyle
   
• 14:45 – 15:00 Tham luận Phát triển các giá trị ẩm thực gắn với thương hiệu du lịch Việt Nam - Presentation Promote the Value of Vietnamese Cuisine Connected with Vietnam Tourism Brand
   
• 15:00 – 15:15 Vận dụng sức mạnh truyền thông để quảng bá ẩm thực Việt Nam - Presentation Broadcasting Vietnamese Cuisine
   
• 15:30 – 15:45 Giải lao - Teabreak
   
• 15:45 – 16:00 Đề xuất Chương trình đánh giá chất lượng cơ sở ăn uống nhằm nâng cao chất lượng phục vụ du lịch - Presentation The Program Evaluating catering quality to enhance service quality tourism.
   
• 16:00 – 16: 30 Thảo luận - Q&A
   
• 16: 30 Phát biểu kết thúc Tọa đàm - Closing Remarks

DIỄN GIẢ

Ông LÃ QUỐC KHÁNH
Phó Giám đốc Sở Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh            

Ông PAUL LE
Tổng thư ký Hội ẩm thực Escoffier nổi tiếng của Pháp

Ông NGUYỄN QUỐC KỲ
Giám Đốc Cty du lịch Vietravel/ Ban vận động thành lập
Hội ẩm thực Việt Nam

Bà NGUYỄN THU HƯƠNG
Á hậu Quý Bà thế giới, người sáng lập, điều hành mạng lưới nữ lãnh đạo quốc tế (WLIN)
Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Truyền Thông và Đầu Tư Nam Hương.

Phó Giáo sư GIOVANNI J DELROSARIO
Giám đốc/Đầu bếp Chương trình ẩm thực & Nhà hàng Đại học Harbor Los Angeles, CA;
Bếp trưởng khoa Nghệ thuật ẩm thực Đại học Kỹ thuật thương mại Los Angeles Hoa Kỳ           

MC DẪN CHƯƠNG TRÌNH

                                        Ông Minh Hoàng                                             Á hậu Hoàn Vũ 2008
                                  Người dẫn chương trình                                    Dương Trương Thiên Lý